Deshidratación osmótica de frutas para la elaboración de pulpa destinada a la industria heladera artesanal / Florencia Marietan, Romina Janikow.
por Marietan, Florencia | Janikow, Romina | Mascheroni, Rodolfo H [dir] | Silva, Rodrigo [dir] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2006Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2006. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.804 MAR] (1). Ubicación(es): T/ 664.804 MAR.
Jamón cocido natural a las finas hierbas / Leandro Bisio.
por Bisio, Leandro | Franco, Daniel | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2010Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 636.4 BIS] (1). Ubicación(es): T/ 636.4 BIS.
Estudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas / Claudia Guerrero, Marcela Sandez.
por Guerrero, Claudia | Sandez, Marcela | Franco, Daniel | Wagner, Jorge R | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2010Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.64 GUE] (1). Ubicación(es): T/ 664.64 GUE.
Estudio de ingeniería para instalar una planta productora de aceites vírgenes de frutos secos y semillas oleaginosas / María Soledad Barra, Luisina Fernanda Forclaz.
por Barra, Valeria Soledad | Forclaz, Luisina Fernanda | Reid, Carolina [dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2011Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2011. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.36 BAR] (2). Ubicación(es): T/ 664.36 BAR.
Proyecto de Ingeniería para la ampliación y montaje de una planta de producción de panificados en el taller APHE "Sabores especiales" / Esteban Martín, Rodrigo Osinaga.
por Martín, Esteban | Osinaga, Rodrigo | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2011Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2011. Otro título: Ampliación, refacción e instalación de"Sabores especiales".Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.752 MAR] (1). Ubicación(es): T/ 664.752 MAR.
Estudio sobre la potencial toxicidad de Aspergillus ochraceus aislado de salames producidos en Colonia Caroya (Córdoba) / Aníbal Ricardo Rueda.
por Recimil, Mariángeles | Canel, Romina [dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2012Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 579.565 REC] (1). Ubicación(es): T/ 579.565 REC.
Obtención de quesos embutidos y emplumados / Celeste Cottet, M. Dolores Gallego.
por Cottet, Celeste | Gallego, M. Dolores [autora] | Canel, Romina [directora de trabajo final] | Ludemann, Vanesa [co-directora de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 637.3 COT] (1). Ubicación(es): T/ 637.3 COT.
Desarrollo de un Dry-Mix para preparación de relleno de tarta / María Laura Ayala.
por Ayala, María Laura | Sceni, Paula [dir.] | Quintana, Manuel [co-dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.65 AYA] (1). Ubicación(es): T/ 664.65 AYA.
Solución tecnológica para el desarrollo de yogur firme descremado suplementado con 50 porciento de la ingesta diaria recomendada (I.D.R.) de calcio / Martín Nicolás Graffigna.
por Graffigna, Martín Nicolás | Gualteri, Claudia [dir.] | Reid, Carolina [co-dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 637.147 GRA] (1). Ubicación(es): T/ 637.147 GRA.
Desarrollo de pan de molde enriquecido con proteínas lácteas / Centofante, Romina, Pamela Schiavoni.
por Centofante, Romina | Pollio, María Lucía [dir.] | Schiavoni, Pamela [aut.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.752 CEN] (1). Ubicación(es): T/ 664.752 CEN.
Super cereal fortificado : mix de maiz y soja / Nadia Perziano, Liliana Santobuono Pantin ; director, Lisandro Carruba ; codirector, María Lucía Pollio.
por Perziano, Nadia | Santobuono Pantin, Liliana | Carruba, Lisandro [dir.] | Pollio, María Lucía [co-dir.] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 631.523 PER] (1). Ubicación(es): T/ 631.523 PER.
Desarrollo de una bebida láctea en polvo con yoghurt / alumna, M. Eugenia Doffo.
por Doffo, María Eugenia | Pastore, Roberto [dir.] | Martino, Martín [co-dir.] .
Editor: [2014]Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 663.64 DOF] (1). Ubicación(es): T/ 663.64 DOF.
Estudio de la optimización del uso del frío en la producción de helados artesanales : una aplicación directa a una línea de producción / Analía Scalisi, Mariano Varela.
por Scalisi, Analía | Varela, Mariano | Turquía, Sergio [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 637.4 SCA] (1). Ubicación(es): T/ 637.4 SCA.
Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos / Alejandro Agustín Aversa, Ricardo Jorge Olivera.
por Aversa, Alejandro Agustín | Olivera, Ricardo Jorge | Faraco, Pablo [dir.] | Cerrigone, Jorge [co-dir.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.929 AVE] (1). Ubicación(es): T/ 664.929 AVE.
Ingeniería de los servicios auxiliares para una línea de elaboración y fraccionamiento de chicles / Fernanda Ypa, Andrés Arrieta.
por Ypa, Fernanda | Arrieta, Andrés | Arraiz, Gastón [dir.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.6 YPA] (1). Ubicación(es): T/ 664.6 YPA.
Proyecto de elaboración industrial de sushi / Sebastián Sosa.
por Sosa, Sebastián | Arraiz, Gastón [dir.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.94 SOS] (1). Ubicación(es): T/ 664.94 SOS.
Estudio de pre factibilidad técnica y económica para la incorporación de una línea de pastas secas a base de harina de trigo y quinua, a partir de una línea de pastas frescas, con el fin de introducirlas al mercado / Tamara Amor, Silvia Dos Santos.
por Amor, Tamara | Santos, Silvia dos [autora] | Martino, Martín [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2016Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): T/ 664.755 AMO.
Instalación de pH-metro en línea en la planta de aderezos / María Florencia Martínez.
por Martínez, María Florencia | Arraiz, Gastón [director de trabajo final] | Hoyos, Andrés [codirector de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2016Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.37 MAR] (1). Ubicación(es): T/ 664.37 MAR.
Caracterización fisiológica de aislamientos de penicillium nalgiovense para su potencial uso en matrices lácteas / Nicolás Jesús Arzu.
por Arzu, Nicolás Jesús | Moavro, Alfonsina [directora de trabajo final] | Ludemann, Vanesa [codirectora de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: [2016]Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.68 ARZ] (1). Ubicación(es): T/ 664.68 ARZ.
Elaboración de premezcla para ñoquis sin TACC / Dorothy Olortegui, Andrea Stéfani.
por Olortegui, Dorothy | Stéfani, Andrea [autora] | Cabezas, Dario M [director de trabajo final] | Sceni, Paula [codirectora de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2016Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.755 OLO] (1). Ubicación(es): T/ 664.755 OLO.
