Estudio sobre la potencial toxicidad de Aspergillus ochraceus aislado de salames producidos en Colonia Caroya (Córdoba) / Aníbal Ricardo Rueda.
Por: Recimil, Mariángeles.
Colaborador(es): Canel, Romina [dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.].
Editor: 2012Descripción: 64 h. : il. col. ; 30 cm.Tema(s): Elaboración de alimentos | Carne de cerdo | Alimentos | Trabajo final | EmbutidosClasificación CDD: 579.565 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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| Trabajo final | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 579.565 REC (Navegar estantería) | 1 | SALA | CAJA 1 |
Directora: Ing. Romina Canel.
Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.
Bibliografía: p. 56-64.
INGENIERIA EN ALIMENTOS