Algarroba : panificación como estratégia para su comercialización / Bárbara Fanelli.
por Fanelli, Bárbara | Zamponi, Ricardo [dir] | Rembrado, Florencia [dir] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2002Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2002. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.7 FAN] (2). Ubicación(es): T/ 664.7 FAN.
Panificadora del Sur S. A : Don Omar 100 porciento soja / Carolina Soledad Di Lena, Carolina Girado Nahón.
por Di Lena, Carolina Soledad | Girado Nahón, Carolina [dis] | García, Diego Rodrigo [dir] | Silva, Rodrigo [dir] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: [2008]Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2008. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.752 DIL] (1). Ubicación(es): T/ 664.752 DIL.
Glutelle : milanesas con gluten. Desarrollo de producto e instalación de una planta elaboradora de milanesas con gluten / Vanesa Albano, María Clara Ruiz Calderón.
por Albano, Venesa | Ruiz Calderón, María Clara [aut] | Fanelli, Bárbara [dir] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: [2009]Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.722 ALB] (1). Ubicación(es): T/ 664.722 ALB.
Experimental food science Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell.
por Penfield, Marjorie P | Campbell, Ada Marie.
Edición: 3a. ed.Editor: San Diego : Academic, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664 PEN.
Elaboración de productos agrícolas Marco R. Meyer ; Gaetano Paltrinieri ; Johan D. Berlijn.
por Meyer, Marco R | Paltrinieri, Gaetano | Berlijn, Johan D.
Edición: 2a. ed., 3a. reimprEditor: México, DF : Trillas, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664 MEY.
Manual de industrias de los alimentos M. D. Ranken.
por Ranken, M. D.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664 RAN.
Ciencia y tecnología de la panificación Giovanni Quaglia.
por Quaglia, Giovanni.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664.752 QUA.
Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller ; con la colaboración del Dr. Peter Lietz y Dr. Hans-Dieter Munch.
por Müller, Gunther | Lietz, Peter [colaborador] | Munch, Hans-Dieter [colaborador] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.001 MUL.
Análisis moderno de los alimentos F. Leslie Hart ; Harry Johnstone Fisher.
por Hart, F Leslie | Fisher, Harry Johnstone.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (9). Prestado (2). Ubicación(es): 664.07 HAR.
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos D Pearson.
por Pearson, D.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ESET - UNQ (1), Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 664 PEA, 664 PEA.
Principios de ciencia y tecnología de los cereales R. Carl Hoseney.
por Hoseney, R Carl.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 664.7 HOS.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (10). Ubicación(es): 664 CHE.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (13). Ubicación(es): 664 CHE.
Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura N.L Kent.
por Kent, NL.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.7 KEN.
Cereales John Scade.
por Scade, John.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.7 SCA.
Alimentos de Santa Fe Argentina. Provincia de Santa Fe. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio.
por Argentina. Provincia de Santa Fe. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio.
Editor: Santa Fe : el Ministerio, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 353.56 ARG.
Estrategia y dinámica de la innovación en la industria alimentaria argentina [coordinación Graciela Ghezán, Ana María Acuña, Mónica Mateos].
por Ghezán, Graciela [com] | Acuña, Ana María [com] | Mateos, Mónica [com] .
Editor: Buenos Aires : Astralib, [2006]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 338.45 EST.
Derivados de la industrialización de soja en Argentina Rubén Ciani ; diseño, Antonela Cárpena.
por Ciani, Rubén | Argentina. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca [aut.] .
Editor: Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, [201-]Otro título: Derivados de la industrialización de soja en Argentina : Harina, aceite..Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664 CIA.
Estudio de pre factibilidad técnica y económica para la incorporación de una línea de pastas secas a base de harina de trigo y quinua, a partir de una línea de pastas frescas, con el fin de introducirlas al mercado / Tamara Amor, Silvia Dos Santos.
por Amor, Tamara | Santos, Silvia dos [autora] | Martino, Martín [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2016Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): T/ 664.755 AMO.
Elaboración de premezcla para ñoquis sin TACC / Dorothy Olortegui, Andrea Stéfani.
por Olortegui, Dorothy | Stéfani, Andrea [autora] | Cabezas, Dario M [director de trabajo final] | Sceni, Paula [codirectora de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2016Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.755 OLO] (1). Ubicación(es): T/ 664.755 OLO.
