Experimental food science Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell.
Por: Penfield, Marjorie P.
Colaborador(es): Campbell, Ada Marie.
Series Food science and technology.Editor: San Diego : Academic, 1990Edición: 3a. ed.Descripción: 541 p. : il.ISBN: 0121579204.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS | LECHE | HUEVOS | CARNE | PECES | FRUTAS | HORTALIZAS | ALMIDONES | HARINA | PRODUCTOS DE PANADERIA | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664 PEN (Navegar estantería) | 1 | Disponible |