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Penfield, Marjorie P.

Experimental food science Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell. - 3a. ed. - San Diego : Academic, 1990 - 541 p. : il. - Food science and technology .

ISBN: 0121579204

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
LECHE
HUEVOS
CARNE
PECES
FRUTAS
HORTALIZAS
ALMIDONES
HARINA
PRODUCTOS DE PANADERIA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS