Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
Por: Cheftel, Jean-Claude.
Colaborador(es): Cheftel, Henry.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992ISBN: 8420004448; 8420005126.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS | HARINA | LECHE | PRODUCTOS LACTEOS | CARNE | FRUTAS | ACEITES | HORTALIZAS | BIOQUIMICA | BIOQUIMICA ANALITICA | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | AGUA | PECES | ALMIDONES | LIPIDOS | DETERIORO DE ALIMENTOS | OXIDACION | CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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DIPLOMATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS 2008 2008