Grasas y aceites alimentarios Steve Ziller.
por Ziller, Steve.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 664.3 ZIL.
Bebidas : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por José Manuel Ena Dalmau.
por Varnam, Alan H | Sutherland, Jane P | Ena Dalmau, José Manuel.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 663 VAR.
Análisis de vinos y mostos M.A Amerine. ; C.S Ough.
por Amerine, MA | Ough, CS.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 663.2 AME.
Fabricación de helados Fritz Timm.
por Timm, Fritz.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 637.4 TIM.
Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados A Coenders.
por Coenders, A.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.07 COE.
Fabricación fiable de embutidos Werner Frey.
por Frey, Werner.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.92 FRE.
Especies y aromatizantes alimentarios Donna R Tainter. ; Anthony T Grenis.
por Tainter, Donna R | Grenis, Anthony T.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.52 TAI.
Procesado térmico y envasado de los alimentos / editores J. A. G. Rees., J. Bettison.
por Rees, JAG [ed] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.028 PRO.
Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica Olga Flint.
por Flint, Olga.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 570.282 FLI.
Manual de biotecnología de los enzimas Alan Wiseman.
por Wiseman, Alan.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 660.634 WIS.
Ingeniería industrial alimentaria Pierre Mafart.
por Mafart, Pierre.
Editor: Zaragoza : Acribia, [1994]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664 MAF.
Ingeniería industrial alimentaria Pierre Mafart.
por Mafart, Pierre.
Editor: Zaragoza : Acribia, [1994]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664 MAF.
Tecnología de la congelación de los alimentos Zbigniew Gruda. ; Jacek Postolski.
por Gruda, Zbigniew | Postolski, Jacek.
Editor: Zaragoza : Acribia, [198-?]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.028 GRU.
Química de los alimentos H.D Belitz. ; W Grosch.
por Belitz, HD | Grosch, W.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 664 BEL.
Introducción a la reología de los alimentos H. G Muller.
por Muller, H G.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 660.04 MUL.
Manual de química y bioquímica de los alimentos T. P Coultate.
por Coultate, T P.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664 COU.
Ciencia de la carne R. A Lawrie.
por Lawrie, R A.
Edición: 3a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Prestado (1). Ubicación(es): 664.9 LAW.
Tablas de composición de alimentos Instituto Alemán de Investigación de Química de los Alimentos.
por Instituto Alemán de Investigación de Química de los Alimentos.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664 INS.
Principios de ingeniería de los bioprocesos Pauline M. Doran ; traducción a cargo de Francisco J. García Labiano.
por Doran, Pauline M | García Labiano, Francisco J [trad.] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 660.63 DOR.
Biotecnología: manual de microbiologia industrial / Wulf Crueger, Anneliese Crueger.
por Crueger, Wulf | Crueger, Anneliese.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 660.62 CRU.
