Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados A Coenders.
Por: Coenders, A.
Series Ciencia de los alimentos.Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Descripción: 290 p. : gráficos, tablas.ISBN: 8420008230.Tema(s): QUIMICA | HORNEADO | PREPARACION DE COMIDAS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664.07 COE (Navegar estantería) | 1 | Disponible | |
| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes CIRCULACION | 664.07 COE (Navegar estantería) | 2 | Disponible |
DIPLOMATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS 2008 2008