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Coenders, A

Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados A Coenders. - Zaragoza : Acribia, 1996 - 290 p. : gráficos, tablas - Ciencia de los alimentos .

ISBN: 8420008230

Subjects--Topical Terms:
QUIMICA
HORNEADO
PREPARACION DE COMIDAS