Optimización de textura en barras de cereal blandas / Ana Lucía Rodríguez.
por Rodríguez, Ana Lucía | Quintana, Manuel [director de tesis] | Díaz, Irina [director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2012Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.75 ROD] (1). Ubicación(es): T/ 664.75 ROD.
Estudio tecnológico y económico-financiero de una planta de elaboración de medialunas y facturas congeladas para la cocción, almacenamiento y venta al público de productos panificados listos para consumir / Adrián Jozuvaitis, Rubén Reynoso.
por Jozuvaitis, Adrián | Martino, Martín [dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: [2012]Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.752 JOZ] (1). Ubicación(es): T/ 664.752 JOZ.
Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos / Ornela Di Marco.
por Di Marco, Ornela | Sceni, Paula [dir. de tesis] | Rabey, Mariana [co-dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2012Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.024 DIM] (1). Ubicación(es): T/ 664.024 DIM.
Propuesta para el desarrollo de un pan precocido envasado en atmósfera modificada y su evaluación económico financiera / Dana Aisemberg, Macarena Puy.
por Aisenberg, Dana | Puy, Macarena [aut.] | Martino, Martín [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2012Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.753 AIS] (1). Ubicación(es): T/ 664.753 AIS.
Diseño de planta elaboradora de empanadas congeladas para mercado interno y para exportación / Natalia Florencia Maida, María Constanza Data.
por Maida, Natalia Florencia | Data, María Constanza [aut.] | Arraiz, Gastón [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: [2012]Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, [2012]. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.65 MAI] (1). Ubicación(es): T/ 664.65 MAI.
Mejora en el proceso de incorporación de estabilizantes en alimentos a base de queso blanco / Sergio Sebastián Coronio.
por Coronio, Sergio Sebastián | Alonso, Fernando [dir.] | Reid, Carolina [dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, [2012]. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 641.37 COR] (1). Ubicación(es): T/ 641.37 COR.
Obtención de una premezcla en polvo para preparar una bebida saborizada a base de proteína de soja micronizada / Renso Gaudenzi.
por Gaudenzi, Renso | Verdecia, Enrique [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 663.54 GAU] (1). Ubicación(es): T/ 663.54 GAU.
Obtención de quesos embutidos y emplumados / Celeste Cottet, M. Dolores Gallego.
por Cottet, Celeste | Gallego, M. Dolores [autora] | Canel, Romina [directora de trabajo final] | Ludemann, Vanesa [co-directora de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 637.3 COT] (1). Ubicación(es): T/ 637.3 COT.
Desarrollo de un Dry-Mix para preparación de relleno de tarta / María Laura Ayala.
por Ayala, María Laura | Sceni, Paula [dir.] | Quintana, Manuel [co-dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.65 AYA] (1). Ubicación(es): T/ 664.65 AYA.
Solución tecnológica para el desarrollo de yogur firme descremado suplementado con 50 porciento de la ingesta diaria recomendada (I.D.R.) de calcio / Martín Nicolás Graffigna.
por Graffigna, Martín Nicolás | Gualteri, Claudia [dir.] | Reid, Carolina [co-dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 637.147 GRA] (1). Ubicación(es): T/ 637.147 GRA.
Sistema de riego por goteo para vides de cepa Syrah en la localidad de General Alvear, Mendoza / Juan Ignacio Larrouyet Soto.
por Larrouyet Sarto, Juan Ignacio | Nicanoff, Leandro [dir.] | Silva, Rodrigo [co-dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 631.587 LAR] (1). Ubicación(es): T/ 631.587 LAR.
Desarrollo de pan de molde enriquecido con proteínas lácteas / Centofante, Romina, Pamela Schiavoni.
por Centofante, Romina | Pollio, María Lucía [dir.] | Schiavoni, Pamela [aut.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.752 CEN] (1). Ubicación(es): T/ 664.752 CEN.
Super cereal fortificado : mix de maiz y soja / Nadia Perziano, Liliana Santobuono Pantin ; director, Lisandro Carruba ; codirector, María Lucía Pollio.
por Perziano, Nadia | Santobuono Pantin, Liliana | Carruba, Lisandro [dir.] | Pollio, María Lucía [co-dir.] .
Editor: 2013Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2013. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 631.523 PER] (1). Ubicación(es): T/ 631.523 PER.
Proyecto de implantación de una planta de fertilizantes líquidos / María Belén Merle ; director, David Acosta.
por Merle, María Belén | Acosta, David [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 668.62 MER] (1). Ubicación(es): T/ 668.62 MER.
Desarrollo de una bebida láctea en polvo con yoghurt / alumna, M. Eugenia Doffo.
por Doffo, María Eugenia | Pastore, Roberto [dir.] | Martino, Martín [co-dir.] .
Editor: [2014]Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 663.64 DOF] (1). Ubicación(es): T/ 663.64 DOF.
Estudio de la optimización del uso del frío en la producción de helados artesanales : una aplicación directa a una línea de producción / Analía Scalisi, Mariano Varela.
por Scalisi, Analía | Varela, Mariano | Turquía, Sergio [dir.] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 637.4 SCA] (1). Ubicación(es): T/ 637.4 SCA.
Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos / Alejandro Agustín Aversa, Ricardo Jorge Olivera.
por Aversa, Alejandro Agustín | Olivera, Ricardo Jorge | Faraco, Pablo [dir.] | Cerrigone, Jorge [co-dir.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.929 AVE] (1). Ubicación(es): T/ 664.929 AVE.
Ingeniería de los servicios auxiliares para una línea de elaboración y fraccionamiento de chicles / Fernanda Ypa, Andrés Arrieta.
por Ypa, Fernanda | Arrieta, Andrés | Arraiz, Gastón [dir.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.6 YPA] (1). Ubicación(es): T/ 664.6 YPA.
Mejora de diseño para una máquina envasadora de potes preformados de queso untable / Verona Pugliese.
por Pugliese, Verona | Pollio, María Lucía [dir.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.028 PUG] (1). Ubicación(es): T/ 664.028 PUG.
Proyecto de elaboración industrial de sushi / Sebastián Sosa.
por Sosa, Sebastián | Arraiz, Gastón [dir.] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.94 SOS] (1). Ubicación(es): T/ 664.94 SOS.
