Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos / Ornela Di Marco.
Por: Di Marco, Ornela.
Colaborador(es): Sceni, Paula [dir. de tesis] | Rabey, Mariana [co-dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.].
Editor: 2012Descripción: 100 h. : il. col., gráficos ; 30 cm.Tema(s): Tecnología de alimentos | Industria alimentaria | Emulsiones | Productos lácteos | Trabajo final | LevadurasClasificación CDD: 664.024 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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| Trabajo final | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 664.024 DIM (Navegar estantería) | 1 | SALA | CAJA 8 |
Directora: Ing. Paula Sceni.
Co-directora: Ing. Mariana Rabey.
Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.
Bibliografía: p. 95-100.
INGENIERIA EN ALIMENTOS