Diseño y desarrollo de emulsiones nutricéuticas para el tratamiento del espectro autista Daniela Igartúa.
por Igartúa, Daniela | Prieto, María Jimena [dir. de tesis] | Chiaramoni, Nadia [co-dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2014Nota de disertación: Seminario de Investigación (licenciatura) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: S/ 541.345 IGA] (1). Ubicación(es): S/ 541.345 IGA.
Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio / Andrés L. Márquez.
por Márquez, Andrés L | Wagner, Jorge R [director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2009Nota de disertación: Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.64 MAR] (1). Ubicación(es): T/ 664.64 MAR.
Utilización de levadura saccharomyces cerevisiae en aderezos sin colesterol de reducido contenido lipídico / Natalia Bosisio, Valeria E. Fernandez.
por Bosisio, Natalia | Fernandez, Valeria E | Palazolo, Gonzalo G [dir] | Díaz, Irina [dir] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2009Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.06 BOS] (1). Ubicación(es): T/ 664.06 BOS.
Emulsiones símil crema de leche preparadas con grasas alternativas / María Paula Pérez, María Florencia Tesei.
por Pérez, María Paula | Tesei, María Florencia [aut.] | Márquez, Andrés L [dir. de tesis] | Wagner, Jorge R [co-dir. de tesis.] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2012Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.3 PER] (1). Ubicación(es): T/ 664.3 PER.
Estudio de las propiedades superficiales de la levadura panadera para su aplicación en el desarrollo de alimentos / Ornela Di Marco.
por Di Marco, Ornela | Sceni, Paula [dir. de tesis] | Rabey, Mariana [co-dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.] .
Editor: 2012Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.024 DIM] (1). Ubicación(es): T/ 664.024 DIM.
Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica. Miguel Giraudo ... [et al.]. Vol. I, Integrantes de las emulsiones /
por Giraudo, Miguel.
Edición: 1a. ed.Editor: Remedios de Escalada, Argentina : Ediciones de la UNLa, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.06 EMU.
Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica. Miguel Giraudo ... [et al.]. Vol. II, Las emulsiones en la práctica /
por Giraudo, Miguel.
Edición: 1a. ed.Editor: Remedios de Escalada, Argentina : Ediciones de la UNLa, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.06 EMU.
Polisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias / Jazmín Vaccaro.
por Vaccaro, Jazmín | Cabezas, Dario M [director de trabajo final] | Porfiri, María Cecilia [co-dir. de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2016Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2016. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1). Ubicación(es): .
Obtención y caracterización de fibras de cáscara de soja : análisis de su potencial para el desarrollo de emulsiones alimentarias / Analía Cecilia Colletti.
por Colletti, Analía Cecilia | Porfiri, María Cecilia [directora de trabajo final] | Cabezas, Dario M [co-director de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2018Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2018. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.726 COL] (1). Ubicación(es): T/ 664.726 COL.
Formulación de alimento vegano símil margarina a base de materia grasa vegetal no hidrogenada o interesterificada / Luz Bertoia.
por Bertoia, Luz | Márquez, Andrés L [director de tesis] | Wagner, Jorge R [co-director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2019Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2019. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 665.3 BER] (1). Ubicación(es): T/ 665.3 BER.
