Tratado de panificación y bollería Jesús Calaveras.
por Calaveras, Jesús.
Editor: Madrid : AMV Ediciones, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.752 CAL.
Environmental management : problems and solutions R. Ryan Dupont. ; Terry E Baxter. ; Louis Theodore.
por Dupont, R Ryan | Baxter, Terry E | Theodore, Louis.
Editor: Boca Raton : Lewis, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 363.7 DUP.
Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering Nicholas Johns ; traducido por Pedro Ducar Maluenda.
por Johns, Nicholas | Ducar Malduenda, Pedro.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 363.192 JOH.
Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) : Boletín de difusión Argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
por Argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
Editor: Buenos Aires : SAGPyA, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.07 ARG.
Buenas practicas de manufactura (BPM) : Boletín de difusión Argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
por Argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
Editor: Buenos Aires : SAGPyA, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.024 ARG.
Comer sin riesgos Ana María Rey, Alejandro A. Silvestre.
por Rey, Ana María | Silvestre, Alejandro A.
Edición: 1a. ed.Editor: Buenos Aires : Hemisferio, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ESET - UNQ (1), Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.07 REY, 664.07 REY.
Calidad alimentaria : riesgos y controles en la agroindustria José Luis López García.
por López García, José Luis.
Editor: Madrid : Mundi-Prensa, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.07 LOP.
Pollos parrilleros : faena y procesamiento. Guía de aplicación de buenas prácticas de manufactura, normas y legislación vigentes Paula Feldman. ; María Laura Etcheverry. ; Marcela Melero.
por Feldman, Paula | Etcheverry, María Laura | Melero, Marcela | Argentina. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
Editor: Buenos Aires : El Obrador, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.93 FEL.
Impacto de los desastres en la salud pública Eric K Noji.
por Noji, Eric K [ed] .
Editor: Bogotá : OPS, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 614.875 IMP.
Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos Sergio Nuñez Bravo.
por Nuñez Bravo, Sergio.
Editor: San Isidro : CESYT, c2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 641.7 NUN.
Fundamental principles of restaurant cost control David V. Pavesic.
por Pavesic, David V.
Editor: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, c1998Otro título: Restaurant cost control.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 647.95 PAV.
Catering solutions : for the culinary student, foodservice operator, and caterer Ed Sanders, Larry Lewis, Nick Fluge.
por Sanders, Edward E | Lewis, Larry, 1954 April 1- | Fluge, Nick, 1951- .
Editor: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 642 SAN.
Fundamentos de ciencia de los alimentos Vickie A. Vaclavik, con la colaboración de Elizabeth W. Christian; traducido por Isabel Jaime Moreno.
por Vaclavik, Vickie A | Christian, Elizabeth W | Jaime Moreno, Isabel [tr] .
Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664 VAC.
Prevention and control of Enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC) infections World Health Organization Consultation.
por World Health Organization Consultation.
Editor: World Health Organization, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 579.342 WOR.
Introduction to hygiene in food processing.
por Hutton, Tim [aut] | Champden and Chorleywood Food Research Association [ed.] .
Editor: Chipping Campden, UK : Campden and Chorleywood Food Research Association Group, c2001Otro título: CCFRA key topic no. 4 - introduction to hygiene in food processing.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 363.192 HUT.
Hygienic engineering of plants for the processing of dry particulate materials / [J. L. Duffey ... [et al.]].
por Duffey, J L [aut] | European Hygienic Equipment Design Group | Campden and Chorleywood Food Research Association.
Editor: Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.02 EHE.
Hygienic design criteria for the safe processing of dry particulate materials / [J. L. Duffey ... [et al.]].
por Duffey, J L [aut] | European Hygienic Equipment Design Group | Campden and Chorleywood Food Research Association.
Editor: Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.02 EHE.
Hygienic equipment design criteria / [ G. Hauser ... [et al.]].
por Hauser, G (Gerard), 1937- | European Hygienic Equipment Design Group | Campden and Chorleywood Food Research Association.
Edición: 2nd ed.Editor: Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.02 EHE.
Hygienic requirements of valves for food processing / [ F. Baumbach ... [et al.]].
por Baumbach, F | European Hygienic Equipment Design Group | Campden and Chorleywood Food Research Association.
Edición: 2nd ed.Editor: Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.02 EHE.
Hygienic engineering of fluid bed and spray dryer plants / [ J. G. H. Hutten ... [et al.]].
por Hutten, J G H | European Hygienic Equipment Design Group | Campden and Chorleywood Food Research Association.
Editor: Chipping Campden, UK : published for EHEDG by CCFRA Technology, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.02 EHE.