Tratado de panificación y bollería Jesús Calaveras.
Por: Calaveras, Jesús.
Editor: Madrid : AMV Ediciones, 1996Descripción: 469 p. : il., gráficos, tablas.ISBN: 8487440770.Tema(s): ALIMENTOS | CONTROL DE CALIDAD | ELABORACION DE ALIMENTOS | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | MANIPULACION | PANIFICACION| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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