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Calaveras, Jesús

Tratado de panificación y bollería Jesús Calaveras. - Madrid : AMV Ediciones, 1996 - 469 p. : il., gráficos, tablas

ISBN: 8487440770

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
ELABORACION DE ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MANIPULACION

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