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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.

por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (10). Ubicación(es): 664 CHE.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.

por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (13). Ubicación(es): 664 CHE.
Biotecnología de la cerveza y de la malta J. S Hough.

por Hough, J S.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 663.4 HOU.
Elementos de microbiología lactológica W Henneberg ; Karl J Demeter ; H Elbertzhagen.

por Henneberg, W | Demeter, Karl J | Elbertzhagen, H.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1971Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.001 HEN.
Microbiología e higiene de los alimentos / P. R. Hayes ; traducido por Bernabé Sanz Pérez.

por Hayes, P. R | Sanz Pérez, Bernabé [tr.].

Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 HAY.
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para los Alimentos.

por Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para los Alimentos.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664 COM.
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : obtención, aplicaciones e investigación Benno Kunz.

por Kunz, Benno.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 576.162 KUN.
Aislamiento de [alfa]-amirina y de ácido ursólico de la yerba mate Jorge R. Mendive.

por Mendive, Jorge R.

Editor: Buenos Aires : Tall. Gráf. T. Palumbo, 1939Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 MEN.
Conservas alimenticias : procesado técnico y microbiología A. C Herson. ; E. D Hulland.

por Herson, A C | Hulland, E D.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Prestado (1). Ubicación(es): 664.028 HER.
Introducción a la toxicología de los alimentos Takayuki Shibamoto. ; Leonard F Bjeldanes.

por Shibamoto, Takayuki | Bjeldanes, Leonard F.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 615.954 SHI.
Bebidas : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por José Manuel Ena Dalmau.

por Varnam, Alan H | Sutherland, Jane P | Ena Dalmau, José Manuel.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 663 VAR.
Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica Olga Flint.

por Flint, Olga.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 570.282 FLI.
Food chemical codex Committee on Food Chemical Codex (Washington).

por Committee on Food Chemical Codex (Washington).

Edición: 4a. ed.Editor: Washington, D. C. : National Academy, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: 664.1 COM] (1).
Ubicación(es): 664.1 COM.
Química de los alimentos Owen R Fennema.

por Fennema, Owen R [dir].

Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Prestado (1). Ubicación(es): 664 QUI.
Tecnología de los Alimentos : Componentes de los alimentos y procesos. Juan A Ordoñez. Volumen I /

por Ordoñez, Juan A [ed].

Editor: Madrid : Síntesis, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664 TEC.
Applied dairy microbiology Elmer H. Marth. ; James L. Steele.

por Marth, Elmer H [ed].

Edición: 2a. ed. rev. and expandedEditor: New York : M. Dekker, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 637.1 APP.
Compendium of methods for the microbiological examination of foods Frances Pouch Downes. ; Keith Ito.

por Downes, Frances Pouch [ed].

Edición: 4th ed.Editor: Washington, DC : APHA, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.001 COM.
Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas María del Rosario Pascual Anderson, Vicente Calderón y Pascual.

por Pascual Anderson, María del Rosario | Calderón y Pascual, Vicente.

Edición: 2a. ed.Editor: Madrid : Díaz de Santos, c2000Acceso en línea: Edición 1999 Para acceder al recurso haga click aquí. Si no posse acceso a Bidi-CIN escriba a biblioteca@unq.edu.ar. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664 PAS.
Industrias de cereales y derivados María Jesús Callejo González ; colaboran Guillermo Rodríguez Badiola, Manuel Gil González.

por Callejo González, María Jesús | Rodríguez Badiola, Guillermo [colaborador] | Gil González, Manuel [colaborador].

Edición: 1a. ed.Editor: Madrid : A. Madrid Vicente, Mundi-Prensa, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 641.4 CAL.
Dairy microbiology handbook edited by Richard K. Robinson.

por Robinson, Richard K [ed].

Edición: 3rd ed.Editor: New York : Wiley-Interscience, c2002Otro título: Dairy microbiology handbook : the microbiology of milk and milk products.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 DAI.
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