Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (10). Ubicación(es): 664 CHE.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (13). Ubicación(es): 664 CHE.
Biotecnología de la cerveza y de la malta J. S Hough.
por Hough, J S.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 663.4 HOU.
Elementos de microbiología lactológica W Henneberg ; Karl J Demeter ; H Elbertzhagen.
por Henneberg, W | Demeter, Karl J | Elbertzhagen, H.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1971Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.001 HEN.
Microbiología e higiene de los alimentos / P. R. Hayes ; traducido por Bernabé Sanz Pérez.
por Hayes, P. R | Sanz Pérez, Bernabé [tr.] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 HAY.
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para los Alimentos.
por Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para los Alimentos.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664 COM.
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : obtención, aplicaciones e investigación Benno Kunz.
por Kunz, Benno.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 576.162 KUN.
Aislamiento de [alfa]-amirina y de ácido ursólico de la yerba mate Jorge R. Mendive.
por Mendive, Jorge R.
Editor: Buenos Aires : Tall. Gráf. T. Palumbo, 1939Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 MEN.
Conservas alimenticias : procesado técnico y microbiología A. C Herson. ; E. D Hulland.
por Herson, A C | Hulland, E D.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Prestado (1). Ubicación(es): 664.028 HER.
Introducción a la toxicología de los alimentos Takayuki Shibamoto. ; Leonard F Bjeldanes.
por Shibamoto, Takayuki | Bjeldanes, Leonard F.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 615.954 SHI.
Bebidas : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por José Manuel Ena Dalmau.
por Varnam, Alan H | Sutherland, Jane P | Ena Dalmau, José Manuel.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 663 VAR.
Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica Olga Flint.
por Flint, Olga.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 570.282 FLI.
Food chemical codex Committee on Food Chemical Codex (Washington).
por Committee on Food Chemical Codex (Washington).
Edición: 4a. ed.Editor: Washington, D. C. : National Academy, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: 664.1 COM] (1). Ubicación(es): 664.1 COM.
Química de los alimentos Owen R Fennema.
por Fennema, Owen R [dir] .
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Prestado (1). Ubicación(es): 664 QUI.
Tecnología de los Alimentos : Componentes de los alimentos y procesos. Juan A Ordoñez. Volumen I /
por Ordoñez, Juan A [ed] .
Editor: Madrid : Síntesis, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664 TEC.
Applied dairy microbiology Elmer H. Marth. ; James L. Steele.
por Marth, Elmer H [ed] .
Edición: 2a. ed. rev. and expandedEditor: New York : M. Dekker, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 637.1 APP.
Compendium of methods for the microbiological examination of foods Frances Pouch Downes. ; Keith Ito.
por Downes, Frances Pouch [ed] .
Edición: 4th ed.Editor: Washington, DC : APHA, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.001 COM.
Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas María del Rosario Pascual Anderson, Vicente Calderón y Pascual.
por Pascual Anderson, María del Rosario | Calderón y Pascual, Vicente.
Edición: 2a. ed.Editor: Madrid : Díaz de Santos, c2000Acceso en línea: Edición 1999 Para acceder al recurso haga click aquí. Si no posse acceso a Bidi-CIN escriba a biblioteca@unq.edu.ar. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664 PAS.
Industrias de cereales y derivados María Jesús Callejo González ; colaboran Guillermo Rodríguez Badiola, Manuel Gil González.
por Callejo González, María Jesús | Rodríguez Badiola, Guillermo [colaborador] | Gil González, Manuel [colaborador] .
Edición: 1a. ed.Editor: Madrid : A. Madrid Vicente, Mundi-Prensa, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 641.4 CAL.
Dairy microbiology handbook edited by Richard K. Robinson.
por Robinson, Richard K [ed] .
Edición: 3rd ed.Editor: New York : Wiley-Interscience, c2002Otro título: Dairy microbiology handbook : the microbiology of milk and milk products.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 DAI.
