Gastronomía Lorenzo Millo Casas.
por Millo Casas, Lorenzo.
Editor: Madrid : Pirámide, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.013 MIL.
Sanitary techniques in foodservice Karla Longrée ; Gertrude G Blaker.
por Longrée, Karla | Blaker, Gertrude G.
Edición: 2a. ed.Editor: Nueva York : Macmillan, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 LON.
Manual práctico de cafetería y bar Jesús Felipe Gallego ; Carlos Felipe Tablado.
por Gallego, Jesús Felipe | Tablado, Carlos Felipe [Colaborador] .
Edición: 5a. ed.Editor: Madrid : Paraninfo, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 GAL.
Administración de servicios de alimentos Charles E. Eshbach.
por Eshbach, Charles E.
Editor: México D.F : Diana, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 664 ESH.
Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas México. Secretaría de turismo.
por México. Secretaría de turismo.
Editor: México : Limusa, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 MEX.
El arte de servir en hoteles y restaurantes Raúl Muñoz Ortiz.
por Muñoz Ortiz, Raúl.
Editor: México : Diana, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 338.479 MUÑ.
Control de costos de alimentos y bebidas I Alfredo Youshimatz Nava.
por Youshimatz Nava, Alfredo.
Editor: México : Diana, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 641 YOU.
Servicio de bar : tecnología, servicio, reparación y recetarios Pedro Ovejero.
por Ovejero, Pedro.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 OVE.
Historia natural y moral de los alimentos Maguelonne Toussaint-Samat.
por Toussaint-Samat, Maguelonne.
Editor: Madrid : Alianza, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 394.1 TOU.
Historia natural y moral de los alimentos Maguelonne Toussaint-Samat.
por Toussaint-Samat, Maguelonne.
Editor: Madrid : Alianza, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 394.1 TOU.
Historia natural y moral de los alimentos Maguelonne Toussaint-Samat.
por Toussaint-Samat, Maguelonne.
Editor: Madrid : Alianza, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 394.1 TOU.
Food and beverage control Douglas C Keister.
por Keister, Douglas C.
Edición: 2a. ed.Editor: Englewood Cliffs : Prentice Hall, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.07 KEI.
Alimentos y bebidas : operaciones, métodos y control de costos Dennis L Foster.
por Foster, Dennis L.
Editor: México D.F : McGraw-Hill, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 647.95 FOS.
Actividades agroalimentarias en la Argentina. Concentración y estrategias empresarias en la industria cervecera Rodolfo E Pastore.
por Pastore, Rodolfo E.
Editor: Quilmes : Universidad Nacional de Quilmes, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 663.42 PAS.
Administración hotelera , Francisco de la Torre. Primer curso: división cuartos.
por Torre, Francisco de la.
Edición: 2a. ed., 4a. reimpr.Editor: México D.F : Trillas, 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.94 TOR.
Elaboración artesanal de frutas y hortalizas Erhard Donath.
por Donath, Erhard.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.8 DON.
Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos Alfred Bartholomai.
por Bartholomai, Alfred [ed] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.002 FAB.
Bebidas : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por José Manuel Ena Dalmau.
por Varnam, Alan H | Sutherland, Jane P | Ena Dalmau, José Manuel.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 663 VAR.
Análisis de vinos y mostos M.A Amerine. ; C.S Ough.
por Amerine, MA | Ough, CS.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1974Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 663.2 AME.
Manual práctico de restaurante Jesús Felipe Gallego.
por Gallego, Jesús Felipe.
Edición: 9a. ed.Editor: Madrid : Paraninfo, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 GAL.
