Administración de servicios de alimentos Charles E. Eshbach.
Por: Eshbach, Charles E.
Editor: México D.F : Diana, 1993Descripción: 342 p. : gráficos, tablas ; 23 cm.ISBN: 9681313976.Tema(s): ALIMENTOS | BEBIDAS | GESTION | CONTAMINACION DE ALIMENTOS | ECONOMIA DE LA ALIMENTACION | DETERIORO DE ALIMENTOS | PRODUCTOS PERECEDEROS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | GASTRONOMIA| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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