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Eshbach, Charles E.

Administración de servicios de alimentos Charles E. Eshbach. - México D.F : Diana, 1993 - 342 p. : gráficos, tablas ; 23 cm.

Incluye índice.

ISBN: 9681313976

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
BEBIDAS
GESTION
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
ECONOMIA DE LA ALIMENTACION
DETERIORO DE ALIMENTOS
PRODUCTOS PERECEDEROS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
GASTRONOMIA