Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras editado por Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville.
por Doyle, Michael P [edt] | Beuchat, Larry R [edt] | Montville, Thomas J [edt] .
Editor: Zaragoza : Acribia, [2001]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.001 MIC.
Extrusores en las aplicaciones de alimentos editor Mian N. Riaz; traducción de Alberto Ibarz Ribas.
por Riaz, Mian N [ed] | Ibarz Ribas, Alberto [tr] .
Edición: 1a. ed.Editor: Zaragoza, ES : Acribia, c2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.02 EXT.
Fundamentos de tecnología de los alimentos Horst-Dieter Tscheuschner, editor.
por Tscheuschner, Horst-Dieter [ed] .
Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664 FUN.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García y Corry B. Struijk.
por Mossel, David A. A | Moreno García, Benito | Struijk, Corry B.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza, ES : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.001 MOS.
La ciencia de las golosinas W. P. Edwards; traducido por Antonio Vercet Tormo.
por Edwards, W P | Vercet Tormo, Antonio [tr] .
Edición: 1a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Prestado (1). Ubicación(es): 664.153 EDW.
Alergia e intolerancia a los alimentos Maurice H. Lessof ; traducido por María del Carmen Aragón Robles.
por Lessof, Maurice H | Aragón Robles, María del Carmen [tr] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 616.975 LES.
Tecnología de las enzimas Peter Gacesa, John Hubble.
por Gacesa, Peter | Hubble, John.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 660.634 GAC.
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas Peter Fellows.
por Fellows, Peter.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664 FEL.
Ciencia de los alimentos / Roman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss.
por Potter, Norman N | Hotchkiss, Joseph H [aut] .
Edición: Ed. en lengua española, reimpr. 2007.Editor: Zaragoza : Acribia, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664 POT.
La cocina .. : es amor, arte, técnica Hervé This, Pierre Gagnaire.
por This, Hervé | Gagnaire, Pierre.
Editor: Zaragoza : Acribia, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 641.013 THI.
Experimentos con productos de supermercado : merceología química Georg Schwedt.
por Schwedt, Georg.
Editor: Zaragoza : Acribia, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 547 SCH.
Restaurantes : servicio básico Sondra J. Dahmer, Kurt W. Kahl ; traducción de Pedro Ducar Maluenda.
por Dahmer, Sondra J | Kahl, Kurt W | Ducar Maluenda, Pedro [tr.] .
Editor: Zaragoza, España : Acribia, c2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 647.95 DAH.
Microorganismos de los alimentos. ICMSF ; traducción realizada por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Miguel Ángel Asensio Pérez, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón. 7, Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria.
por ICMSF | Ordóñez Pereda, Juan Antonio [trad.] | Asensio Pérez, Miguel Angel [trad.] | García de Fernando Minguillón, Gonzalo D [trad.] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664.001 ICM.
Microbiología de los alimentos : caracerísticas de los patógenos microbianos ICMSF ; traducido por Manuel Ramis Vergés.
por ICMSF | Ramis Vergés, Manuel [trad.] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.001 ICM.
Introducción a la ingeniería de los alimentos R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla.
por Singh, R. Paul | Heldman, Dennis R [aut.] | Ceamanos Lavilla, Jesús [trad.] .
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664 SIN.
Microorganismos de los alimentos. ICMSF ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez... [et al.]. 6, Ecología microbiana de los productos alimentarios /
por ICMSF | Ordóñez Pereda, Juan Antonio [trad.] | Sanz Pérez, Bernabé [trad.] | Fernández Salguero, José [trad.] | Ramis Vergés, Manuel [trad.] | Crespo, Francisco León [aut.] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.001 ICM.
Microbiología de los alimentos. ICMSF ; traducido por Manuel Ramis Vergés. 5, Características de los patógenos microbianos
por ICMSF | Ramis Vergés, Manuel [trad.] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Otro título: Microorganismos de los alimentos : Características de los patógenos microbianos..Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 ICM.
El análisis químico en el laboratorio : guía básica I. Mueller-Harvey, R. M. Baker.
por Mueller-Harvey, I | Baker, R. M [aut.] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 540 MUE.
