Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas Peter Fellows.
Por: Fellows, Peter.
Series Ciencia y tecnología de los alimentos.Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Edición: 2a. ed.Descripción: xxxviii, 549 p. : il., gráficos, tablas.ISBN: 9788420010939.Tema(s): Alimentos | Elaboración de alimentos | Envasado de alimentos | Industria alimentaria | Tecnología de alimentosClasificación CDD: 664| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Incluye índice y bibliografía al final de cada capítulo.
Traducción de: Food processing technology. Principles and practica. 2a. ed.-- Cambridge : Woodhead Publishing.
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