Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura / Laura Cecilia Zampa.
por Zampa, Laura Cecilia | Ludemann, Vanesa [directora de trabajo final] | Pose, Graciela N [directora de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2003Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.07 ZAM] (1). Ubicación(es): T/ 664.07 ZAM.
Determinación de propiedades fisiológicas tecnológicamente importantes de hongos aislados a partir de embutidos secos fermentados para su uso como cultivos starters : actividad proteolítica y lipolítica / Virginia Margarita Fraga.
por Fraga, Virginia Margarita [dis] | Pose, Graciela N [directora de trabajo final] | Ludemann, Vanesa [directora de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2003Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2003. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.001 FRA] (1). Ubicación(es): T/ 664.001 FRA.
Estudio de la fiotoxicidad de especies de alternaria aisladas de cultivos de tomate / González Virginia, Paolini Celia.
por González, Virginia | Paolini, Celia | Pose, Graciela N [dir] | Henríquez, Margarita [dir] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2006Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2006. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.07 GON] (1). Ubicación(es): T/ 664.07 GON.
Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las oleorresinas de albahaca y laurel para su potencial empleo como conservantes de origen natural en alimentos / Fabio Anibal Dari.
por Dari, Fabio Anibal | Pose, Graciela N [dir] | Zampa, Laura [dir] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2006Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional Quilmes, 2006. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.022 DAR] (1). Ubicación(es): T/ 664.022 DAR.
Introducción a la microbiología moderna de los alimentos R. G. Board.
por Board, RG.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.001 BOA.
Sobre la presencia de ácido ascórbico en la yerba mate del comercio Jorge R. Mendive.
por Mendive, Jorge R.
Editor: Buenos Aires : Tall. Gráf. T. Palumbo, 1939Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.001 MEN.
Cantidad de vitamina A en aceites de hígado de pescados argentinos Ascensión O. Castellanos.
por Castellanos, Ascensión O.
Editor: Buenos Aires : Tall. Gráf. T. Palumbo, 1939Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.001 CAS.
Experimental food science Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell.
por Penfield, Marjorie P | Campbell, Ada Marie.
Edición: 3a. ed.Editor: San Diego : Academic, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664 PEN.
Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso muzzarella Andrea Priegue, Viviana Lobato.
por Priegue, Andrea | Lobato, Viviana.
Editor: La Plata : Ministerio de Asuntos Agrarios. Departamento Industrias Lácteas, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 576.163 PRI.
Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos Henri Beerens ; Francois M Luquet.
por Beerens, Henri | Luquet, Francois M.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 637.127 BEE.
Inspección veterinaria de la carne H Bartels.
por Bartels, H.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.001 BAR.
Microbiología alimentaria C. M Bourgeois ; J. F Mescle ; J Zucca.
por Bourgeois, C M [comp] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 664.001 MIC.
Microbiología alimentaria C. M Bourgeois ; J. F Mescle ; J Zucca.
por Bourgeois, C M [comp] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (10). Ubicación(es): 664.001 MIC.
Microbiología de los alimentos W.C Frazier, D.C Westhoff ; traducido del inglés por Manuel Ramis Vergés.
por Frazier, WC | Westhoff, DC [aut] | Ramis Vergés, Manuel [tr] .
Edición: 4a. ed.Editor: Saragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664.001 FRA.
Química de los alimentos director, Owen R Fennema.
por Fennema, Owen R [dir] .
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (9). Prestado (1). Ubicación(es): 664 QUI.
Manual de industrias de los alimentos M. D. Ranken.
por Ranken, M. D.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664 RAN.
Ciencia y tecnología de la panificación Giovanni Quaglia.
por Quaglia, Giovanni.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664.752 QUA.
Métodos de laboratorio en microbiología de alimentos y productos lácteos W. F Harrigan ; Margaret McCance.
por Harrigan, W F | McCance, Margaret.
Editor: León : Academia, 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.001 HAR.
El vino : obtención, elaboración y análisis Ernst Vogt ; Ludwing Jakob ; Edmund Lemperle....[et al.]
por Vogt, Ernst | Jakob, Ludwing [Colaborador] | Lemperle, Edmund [Colaborador] | Weiss, Erich.
Edición: 9a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 663.2 VIN.
Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones J Amiot.
por Amiot, J.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Prestado (1). Ubicación(es): 637 AMI.
