Microbiología alimentaria C. M Bourgeois ; J. F Mescle ; J Zucca.
Colaborador(es): Bourgeois, C M [comp].
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994ISBN: 8420007714; 8420007706.Tema(s): MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | BACTERIOLOGIA | MICOLOGIA | PELIGROS PARA LA SALUD | BACTERIAS | MICROBIOS | INTOXICACION ALIMENTARIA | TOXINAS | CONTAMINACION DE ALIMENTOS | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | ALIMENTOS | ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS | ESTERILIZACION
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FERMENTACIONES ALIMENTARIAS.TOMO 2
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