Servicios de comida : guía de buenas prácticas de manufactura / M. Carolina Reid ; diseño y dibujos Marina García.
por Reid, M Carolina [dis] | Rembado, Florencia Mabel [dir] | Franco, Daniel [dir] | Feldman, Paula [dir] | García, Marina | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2003Nota de disertación: Trabajo final (licenciatura) - Universidad Nacional de Quilmes, 2003. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 641.5 REI] (1). Ubicación(es): T/ 641.5 REI.
Catering solutions : tutor software Ed Sanders, Larry Lewis, Nick Fluge. [recurso electrónico] /
por Sanders, Edward E | Lewis, Larry, 1954 April 1- | Fluge, Nick, 1951- .
Editor: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): C/ 642 SAN.
La alimentación del futuro Raúl Carvajal Moreno, José Manuel Vergara Cabrera.
por Carvajal Moreno, Raúl | Vergara Cabrera, José Manuel.
Editor: México D.F : Universidad Nacional Autónoma de México, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 363.8 CAR.
La alimentación del futuro Raúl Carvajal Moreno, José Manuel Vergara Cabrera.
por Carvajal Moreno, Raúl | Vergara Cabrera, José Manuel.
Editor: México D.F : Universidad Nacional Autónoma de México, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 363.8 CAR.
Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico Dardo Arbide ; Guillermo Marra ; Sebastian Tavormina.
por Arbide, Dardo | Marra, Guillermo | Tavormina, Sebastian.
Editor: Buenos Aires : Editorial de Belgrano, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 641.013 ARB.
Principios generales para la dirección de establecimientos hoteleros Jesús Felipe Gallego.
por Gallego, Jesús Felipe.
Editor: Madrid : Fondo de cultura económica, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Dañado (1). Ubicación(es): 647.94 GAL.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Curso de cocina profesional Manuel Garcés. 2 /
por Garcés, Manuel.
Edición: 2a. ed.Editor: Madrid : Paraninfo, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 641.5 GAR.
Introduction to management in the hospitality industry Tom Powers.
por Powers, Tom.
Edición: 4th ed.Editor: Nueva York : J. Wiley, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.94 POW.
Introduction to the hospitality industry Tom Powers.
por Powers, Tom.
Edición: 2a. ed.Editor: Nueva York : John Wiley, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.94 POW.
Handbook for safe food service management National Assessment Institute (Clearwater).
por National Assessment Institute (Clearwater).
Editor: Englewood Cliffs : Prentice Hall, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 363.729 NAT.
Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas México. Secretaría de turismo.
por México. Secretaría de turismo.
Editor: México : Limusa, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 MEX.
El arte de servir en hoteles y restaurantes Raúl Muñoz Ortiz.
por Muñoz Ortiz, Raúl.
Editor: México : Diana, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 338.479 MUÑ.
Servicio de bar : tecnología, servicio, reparación y recetarios Pedro Ovejero.
por Ovejero, Pedro.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 OVE.
Cozinha OIT.
por OIT.
Edición: 3a. ed.Editor: San Pablo : OIT, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 OIT.
Restaurante OIT.
por OIT.
Editor: San Pablo : OIT, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 OIT.
Manual práctico de restaurante Jesús Felipe Gallego.
por Gallego, Jesús Felipe.
Edición: 9a. ed.Editor: Madrid : Paraninfo, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 647.95 GAL.
Catering solutions : for the culinary student, foodservice operator, and caterer Ed Sanders, Larry Lewis, Nick Fluge.
por Sanders, Edward E | Lewis, Larry, 1954 April 1- | Fluge, Nick, 1951- .
Editor: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 642 SAN.
Preelaboración y conservación de los alimentos / Pascual Laza Muñoz, Jerónima Laza Muñoz.
por Laza Muñoz, Pascual | Laza Muñoz, Jerónima [aut] .
Edición: 1a. ed., 5a. reimpr.Editor: Madrid : Paraninfo, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 647.95 LAZ.
