Emulsiones símil crema de leche preparadas con grasas alternativas / María Paula Pérez, María Florencia Tesei.
por Pérez, María Paula | Tesei, María Florencia [aut.] | Márquez, Andrés L [dir. de tesis] | Wagner, Jorge R [co-dir. de tesis.] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2012Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.3 PER] (1). Ubicación(es): T/ 664.3 PER.
Estabilidad y utilización de nitrógeno en aceites y grasas Daniel Barrera-Arellano.
por Barrera-Arellano, Daniel.
Editor: Sevilla : Instituto de la Grasa, s. fDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.3 BAR.
Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición Harry Lawson.
por Lawson, Harry.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.3 LAW.
Ciencia y tecnología de la panificación Giovanni Quaglia.
por Quaglia, Giovanni.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664.752 QUA.
Microbiología de los alimentos vegetales / Gunther Müller ; con la colaboración del Dr. Peter Lietz y Dr. Hans-Dieter Munch.
por Müller, Gunther | Lietz, Peter [colaborador] | Munch, Hans-Dieter [colaborador] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.001 MUL.
Industrialización de la grasa de animales de abasto Olle Dahl.
por Dahl, Olle.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1976Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 665.2 DAH.
Manual de nutrición D Buss ; H Tyler ; S Barber....[et al.]
por Buss, D | Tyler, H | Barber, S | Crawley, H.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 572.4 MAN.
Grasas y aceites alimentarios Steve Ziller.
por Ziller, Steve.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 664.3 ZIL.
Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica Olga Flint.
por Flint, Olga.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 570.282 FLI.
Elementos de tecnología de alimentos Norman W. Desrosier.
por Desrosier, Norman W [ed] .
Edición: 1a. ed.Editor: México, D. F. : CECSA, 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664 ELE.
Alimentos : lo que conviene saber para una alimentación correcta Tom Coultate. ; Jill Davies.
por Coultate, Tom | Davies, Jill.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 615.854 COU.
AyG Libro 10° aniversario : recopilación de artículos técnicos. Ediciones 1 a 41 - 1999/2000 . Asociación Argentina de Grasas y Aceites (Buenos Aires). Tomo I /
por Asociación Argentina de Grasas y Aceites (Buenos Aires).
Editor: Buenos Aires : ASAGA, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.3 ASO.
Aceites y grasas industriales Alton E. Bailey.
por Bailey, Alton E.
Editor: Barcelona : Reverté, c1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (10). Ubicación(es): 665 BAI.
AyG Libro 10° aniversario : recopilación de artículos técnicos. Ediciones 1 a 41 - 1999/2000 . Asociación Argentina de Grasas y Aceites (Buenos Aires). Tomo II /
por Asociación Argentina de Grasas y Aceites (Buenos Aires).
Editor: Buenos Aires : ASAGA, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.3 ASO.
AyG Libro 10° aniversario : recopilación de artículos técnicos. Ediciones 1 a 41 - 1999/2000 Asociación Argentina de Grasas y Aceites (Buenos Aires). Tomo III.
por Asociación Argentina de Grasas y Aceites (Buenos Aires).
Editor: Buenos Aires : ASAGA, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.3 ASO.
Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications editor, Michael D. Erickson.
por Erickson, Michael D [ed] .
Edición: 2nd ed.Editor: Urbana, Ill. : AOCS Press, c2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.36 DEE.
A&G grasas y aceites / Asociación Argentina de Grasas y Aceites.
por Asociación Argentina de Grasas y Aceites.
Editor: Buenos Aires : ASAGA. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (19). Ubicación(es): P-AR-ACE1.
Propuesta técnica para la optimización del proceso de cristalización y fraccionamiento de grasa bovina de Prodalsa S.A. / Pablo Daniel Nuñez.
por Nuñez, Pablo Daniel | Delgado, Juan Francisco [director de tesis] | Ludemann, Vanesa [co-directora de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2017Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2017. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.32 NUÑ] (1). Ubicación(es): T/ 664.32 NUÑ.
Formulación de alimento vegano símil margarina a base de materia grasa vegetal no hidrogenada o interesterificada / Luz Bertoia.
por Bertoia, Luz | Márquez, Andrés L [director de tesis] | Wagner, Jorge R [co-director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2019Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2019. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 665.3 BER] (1). Ubicación(es): T/ 665.3 BER.
