Propuesta técnica para la optimización del proceso de cristalización y fraccionamiento de grasa bovina de Prodalsa S.A. / Pablo Daniel Nuñez.
Por: Nuñez, Pablo Daniel.
Colaborador(es): Delgado, Juan Francisco [director de tesis]
| Ludemann, Vanesa [co-directora de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título].
Editor: 2017Descripción: 133 h. : il., fot., plano, tablas, gráficos ; 30 cm.Tema(s): Grasas animales | Margarina | Destilación | Cristalización | Elaboración de alimentosGénero/Forma: Trabajo finalClasificación CDD: 664.32 Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2017.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Trabajo final | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 664.32 NUÑ (Navegar estantería) | 1 | SALA | [Solicitar en mostrador] |
Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Director de tesis: Juan Francisco Delgado.
Co-Directora de tesis: Vanesa Ludemann.
Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2017.
Incluye referencias bibliográficas.
INGENIERIA EN ALIMENTOS