Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Nuñez, Pablo Daniel

Propuesta técnica para la optimización del proceso de cristalización y fraccionamiento de grasa bovina de Prodalsa S.A. / Pablo Daniel Nuñez. - 2017. - 133 h. : il., fot., plano, tablas, gráficos ; 30 cm

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Director de tesis: Juan Francisco Delgado. Co-Directora de tesis: Vanesa Ludemann.

Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2017.

Incluye referencias bibliográficas.

Subjects--Topical Terms:
Grasas animales
Margarina
Destilación
Cristalización
Elaboración de alimentos

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.32