Utilización de alimentos tropicales : azúcar, especias y estimulantes Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación (Roma).
por Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación (Roma).
Editor: Roma : FAO, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 338.19 ORG.
Elaboración de frutas y hortalizas Marco R. Meyer ; Gaetano Paltrinieri.
por Meyer, Marco R | Paltrinieri, Gaetano.
Edición: 2a. ed., 7a. reimprEditor: México, DF : Trillas, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.8 MEY.
Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología Rolando D. Salinas.
por Salinas, Rolando D.
Edición: 3a. ed.Editor: Buenos Aires : El Ateneo, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 641.3 SAL.
Fabricación de pan Stanley P. Cauvain ; Linda S. Young.
por Cauvain, Stanley P [ed] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (1). Ubicación(es): 664.752 FAB.
Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos Dana B Ott.
por Ott, Dana B.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). En tránsito (1). Ubicación(es): 664 OTT.
Fabricación y utilización industrial del chocolate S. T Beckett.
por Beckett, S T [comp] .
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.75 FAB.
Manual de industrias de los alimentos M. D. Ranken.
por Ranken, M. D.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664 RAN.
Ciencia y tecnología de la panificación Giovanni Quaglia.
por Quaglia, Giovanni.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664.752 QUA.
El vino : obtención, elaboración y análisis Ernst Vogt ; Ludwing Jakob ; Edmund Lemperle....[et al.]
por Vogt, Ernst | Jakob, Ludwing [Colaborador] | Lemperle, Edmund [Colaborador] | Weiss, Erich.
Edición: 9a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 663.2 VIN.
Principios de ciencia y tecnología de los cereales R. Carl Hoseney.
por Hoseney, R Carl.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (6). Ubicación(es): 664.7 HOS.
Biotecnología de la cerveza y de la malta J. S Hough.
por Hough, J S.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 663.4 HOU.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Curso de cocina profesional Manuel Garcés. 2 /
por Garcés, Manuel.
Edición: 2a. ed.Editor: Madrid : Paraninfo, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 641.5 GAR.
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos J. G. Brennan ... [et al.]; traducción a cargo de Dr. Justino Burgos González.
por Brennan J G [aut] | Butters, J R [aut] | Cowell, N D [aut] | Lilly, A E V [aut] | González, Justino Burgos [tr] .
Edición: 3a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Prestado (1). Dañado (1). Ubicación(es): 664 OPE.
Conservación de la carne por el frío Werner Jasper. ; Rainer Placzek.
por Jasper, Werner | Placzek, Rainer.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.902 JAS.
Conservas alimenticias : procesado técnico y microbiología A. C Herson. ; E. D Hulland.
por Herson, A C | Hulland, E D.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Prestado (1). Ubicación(es): 664.028 HER.
Tecnología e higiene de la carne Oskar Prãndl. ; Albert Fischer. ; Thomas Schmidhofer....[et al.]
por Prãndl, Oskar | Fischer, Albert | Schmidhofer, Thomas | Sinell, Hans-Jürgen.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.9 TEC.
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado M. J Lewis.
por Lewis, M J.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664 LEW.
Alimentos y nutrición : bromatología aplicada a la salud Rolando D. Salinas.
por Salinas, Rolando D.
Edición: 2a. ed.Editor: Buenos Aires : El Ateneo, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.3 SAl.
