Simulación de las transferencias simultáneas de materia y energía en el proceso de horneado de pan mediante elementos finitos / Emmanuel Purlis.
Por: Purlis, Emmanuel.
Colaborador(es): Salvadori, Viviana Olga [dir] | Segura, Juan Alejandro [dir] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.].
Editor: 2007Descripción: iv, 216 h. : il., gráficos ; 30 cm.Tema(s): Energía (Física) | Materia (Física) | Reacciones químicas | Productos de panadería | Ingeniería química | Transferencia de calor | Transferencia de masaGénero/Forma: Tesis doctoralesClasificación CDD: 660.284 Nota de disertación: Tesis (Doctorado) -- Departmento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, 2007.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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| Tesis Doctorales | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 660.284 PUR (Navegar estantería) | 1 | SALA | CAJA 22 | |
| Tesis Doctorales | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 660.284 PUR (Navegar estantería) | 2 | SALA | CAJA 22 |
Directora de tesis: Dra. Viviana Olga Salvadori.
Co-Director de tesis: Juan Alejandro Segura.
Incluye apéndices y nomenclador.
Tesis (Doctorado) -- Departmento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, 2007.
Bibliografía: p.199-205.
DOCTORADO MENCION EN CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS