Catering solutions : tutor software Ed Sanders, Larry Lewis, Nick Fluge. [recurso electrónico] /
por Sanders, Edward E | Lewis, Larry, 1954 April 1- | Fluge, Nick, 1951- .
Editor: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): C/ 642 SAN.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Curso de cocina profesional Manuel Garcés. 2 /
por Garcés, Manuel.
Edición: 2a. ed.Editor: Madrid : Paraninfo, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 641.5 GAR.
Catering solutions : for the culinary student, foodservice operator, and caterer Ed Sanders, Larry Lewis, Nick Fluge.
por Sanders, Edward E | Lewis, Larry, 1954 April 1- | Fluge, Nick, 1951- .
Editor: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 642 SAN.
Hostelería : curso completo de servicios. Hoteles, restaurantes, cafeterías y bares Asunción López Collado.
por López Collado, Asunción.
Edición: 7a. ed.Editor: Madrid : Thomson : 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 647.94 LOP.
Procesos de cocina / José Luis Armendáriz Sanz.
por Armendáriz Sanz, José Luis.
Edición: 1a. ed., 4a. reimpr.Editor: Madrid : Paraninfo, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 647.95 ARM.
Elaboraciones y productos culinarios / Pascual Laza Muñoz, Jerónima Laza Muñoz.
por Laza Muñoz, Pascual | Laza Muñoz, Jerónima.
Edición: 1a. ed., 2a. reimpr.Editor: Madrid : Paraninfo, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 641.5 LAZ.
Técnicas culinarias / Juan Pozuelo Talavera, Miguel Angel Pérez Pérez.
por Pozuelo Talavera, Juan | Pérez Pérez, Miguel Angel [aut] .
Edición: 1a. ed., 5a. reimpr.Editor: Madrid : Paraninfo, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 641.5 POZ.
Curso de cocina profesional Manuel Garcés. 1 /
por Garcés, Manuel.
Edición: 8a. ed., 4a. reimpr.Editor: Madrid : Paraninfo, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 641.5 GAR.
Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina Mariana Koppmann.
por Koppmann, Mariana.
Editor: Buenos Aires : Siglo veintiuno, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.013 KOP.
