Bioquímica general Philip W. Kuchel, Gregory B. Ralston, Audrey M. Bersten.
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Lecciones de nutrición Rolando D. Salinas.
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Tabla de composición química de alimentos María Emilia Mazzei, María del Rosario Puchulu.
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Membrane analysis J. M. Graham, J. A. Higgins.
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Spectral properties of lipids Richard J. Hamilton, John Cast.
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La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas Eckhard Schlimme ; Wolfgang Buchheim.
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Química orgánica / Ralph J. Fessenden, Joan S. Fessenden.
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Química biológica Antonio Blanco.
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Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos David S Robinson.
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Principios de bioquímica / Albert L. Lehninger, David L. Nelson, Michael M. Cox ; traducido por Claudi M. Cuchillo Foix, Josep Vendrell i Roca.
por Lehninger, Albert L | Nelson, David L. (David Lee), 1942- | Cox, Michael M | Cuchillo Foix, Claudi M | Vendrelli i Roca, Josep.
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Manual de industrias de los alimentos M. D. Ranken.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.
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Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W. S. Wong.
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Fundamentos de química general orgánica y bioquímica : para ciencias de la salud John R. Holum.
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Alimentos : química de sus componentes T. P. Coultate.
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Química de los alimentos Owen R Fennema.
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