Estudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas / Claudia Guerrero, Marcela Sandez.

Editor: 2010Descripción: 193 h. : il., gráficos ; 30 cm.Tema(s): Tecnología de alimentos | Soja (planta) | Alimentos ricos en proteínas | Alimentos enriquecidos | Elaboración de alimentosGénero/Forma: Trabajo finalClasificación CDD: 664.64 Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.64 GUE (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 12

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Previo	T/ 664.5. RAG Desarrollo de productos saborizados /	T/ 664.5. RAG Desarrollo de productos saborizados /	T/ 664.6 YPA Ingeniería de los servicios auxiliares para una línea de elaboración y fraccionamiento de chicles /	T/ 664.64 GUE Estudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas /	T/ 664.64 MAR Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio /	T/ 664.65 AYA Desarrollo de un Dry-Mix para preparación de relleno de tarta /	T/ 664.65 MAI Diseño de planta elaboradora de empanadas congeladas para mercado interno y para exportación /	Siguiente

Director: Dr. Jorge Wagner.

Co-director: Daniel Franco.

Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010.

Incluye bibliografía.

INGENIERIA EN ALIMENTOS