Sistema de trazabilidad en la cadena agroalimentaria de la carne vacuna / Julia Rosana Mocciola.

Editor: 2003Descripción: 91 p. : gráficos ; 30 cm.Tema(s): Industria alimentaria | Carne de vacuno | Contaminación de alimentos | Seguridad | Higiene de los alimentos | Trabajo finalClasificación CDD: 664.92 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2003.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.92 MOC (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 19

Previo	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	Siguiente
Previo	T/ 664.9 LUD Desarrollo de cultivos starters para el emplume de embutidos secos fermentados /	T/ 664.902 HER Desarrollo de estofados enlatados listos para consumir /	T/ 664.908 AVI Desarrollo de estructura de calidad en planta de chacinados y salazones /	T/ 664.92 MOC Sistema de trazabilidad en la cadena agroalimentaria de la carne vacuna /	T/ 664.929 AVE Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /	T/ 664.929 BAY Desarrollo de producto pre-mix para el uso en medallones de carne y diseño de línea de producción para su elaboración /	T/ 664.929 BES Desarrollo de ingeniería básica para la implementación de un nuevo túnel de congelamiento :	Siguiente

Director: Dr. Sergio N. Portillo.

Co-director: Lic. Florencia Mabel Rembado.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2003.

Incluye bibliografía.

INGENIERIA EN ALIMENTOS