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Mocciola, Julia Rosana

Sistema de trazabilidad en la cadena agroalimentaria de la carne vacuna / Julia Rosana Mocciola. - 2003. - 91 p. : gráficos ; 30 cm.

Director: Dr. Sergio N. Portillo. Co-director: Lic. Florencia Mabel Rembado.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2003.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria
Carne de vacuno
Contaminación de alimentos
Seguridad
Higiene de los alimentos

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.92