Las operaciones de la ingeniería de los alimentos J. G. Brennan ... [et al.]; traducción a cargo de Dr. Justino Burgos González.
Colaborador(es): Brennan J G [aut] | Butters, J R [aut] | Cowell, N D [aut] | Lilly, A E V [aut] | González, Justino Burgos [tr].
Series Ciencia y tecnología de los alimentos.Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Edición: 3a. ed.Descripción: xv,714 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm.ISBN: 8420008524.Tema(s): ALIMENTOS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ELABORACION DE ALIMENTOS | ENVASADO DE ALIMENTOS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Traducción de: Food engineering operations, 3rd ed.
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