Food proteins : processing applications Shuryo Nakai, H. Wayne Modler.
Por: Nakai, Shuryo.
Colaborador(es): Modler, H Wayne.
Editor: New York : Wiley-VCH, 2000Descripción: 390 p. : il.ISBN: 0471297852.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS | PROTEINAS | PROTEINAS ALIMENTARIAS | LECHE | CARNE | AVES DE CORRAL | HUEVOS | CEREALES | SOJA (PLANTA) | CACAO | PRODUCTOS DE PANADERIA | SUERO | CONFITURAS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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