Diseño de planta elaboradora de empanadas congeladas para mercado interno y para exportación / Natalia Florencia Maida, María Constanza Data.

Editor: [2012]Descripción: 178] h. : il. col., gráficos, planos ; 30 cm.Tema(s): Tecnología de alimentos | Industria alimentaria | Procesos industriales | Alimentos congelados | Trabajo final | PanificaciónClasificación CDD: 664.753 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, [2012].

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.65 MAI (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 13

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Previo	T/ 664.64 GUE Estudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas /	T/ 664.64 MAR Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio /	T/ 664.65 AYA Desarrollo de un Dry-Mix para preparación de relleno de tarta /	T/ 664.65 MAI Diseño de planta elaboradora de empanadas congeladas para mercado interno y para exportación /	T/ 664.65 RIV Puesta en marcha Planta Super Sopa /	T/ 664.65 RIV Puesta en marcha Planta Super Sopa /	T/ 664.68 ARZ Caracterización fisiológica de aislamientos de penicillium nalgiovense para su potencial uso en matrices lácteas /	Siguiente

Director de tesis: Ing. Gastón Arraiz.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, [2012].

Bibliografía: p. 172-173.

INGENIERIA EN ALIMENTOS