Optimización de los recursos en la elaboración de productos lácteos / Ana Laura Tito.

Editor: 2012Descripción: 170 p. : il., gráficos ; 30 cm.Tema(s): Tecnología de alimentos | Leche | Cacao | Técnicas de producción | Control de calidad | Trabajo finalClasificación CDD: 637.14 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 637.14 TIT (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 2

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Previo	T/ 636.4 BIS Jamón cocido natural a las finas hierbas /	T/ 637.14 GAR Proyecto de P.I.C (pautas de identidad y calidad) de dulce de leche fluído, como sugerencia de inclusión en el C.A.A /	T/ 637.14 LOP Estudio de prefactibilidad técnico y económico-financiero para modificar una línea de producción láctea sometida a proceso UHT en una de leche chocolatada envasada asépticamente en sachets larga vida /	T/ 637.14 TIT Optimización de los recursos en la elaboración de productos lácteos /	T/ 637.147 BLA Alimento lácteo sabor a yoghurt /	T/ 637.147 BLA Alimento lácteo sabor a yoghurt /	T/ 637.147 GRA Solución tecnológica para el desarrollo de yogur firme descremado suplementado con 50 porciento de la ingesta diaria recomendada (I.D.R.) de calcio /	Siguiente

Director de tesis: Fernando Alonso.

Co-directora de tesis: Carolina Reid.

Trabajo de tesis presentado para la obtención de grado en Ingeniería en Alimentos.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.

Bibliografia: p.155.

INGENIERIA EN ALIMENTOS