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Tito, Ana Laura.

Optimización de los recursos en la elaboración de productos lácteos / Ana Laura Tito. - 2012. - 170 p. : il., gráficos ; 30 cm.

Director de tesis: Fernando Alonso. Co-directora de tesis: Carolina Reid. Trabajo de tesis presentado para la obtención de grado en Ingeniería en Alimentos.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2012.

Bibliografia: p.155.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Leche
Cacao
Técnicas de producción
Control de calidad

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 637.14