Deshidratación osmótica de frutas para la elaboración de pulpa destinada a la industria heladera artesanal / Florencia Marietan, Romina Janikow.

Editor: 2006Descripción: 150 p. : gráficos ; 30 cm.Tema(s): Industria alimentaria | Elaboración de alimentos | Tecnología de alimentos | Alimentos deshidratados | Frutas | HeladosGénero/Forma: Trabajo finalClasificación CDD: 664.804 Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2006.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.804 MAR (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 18

Previo	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	Siguiente
Previo	T/ 664.8 MAR Cremas preparadas a base de leche de soja /	T/ 664.8 PRI Proyecto: paltas en mitades en conserva :	T/ 664.8 PRI Proyecto: paltas en mitades en conserva :	T/ 664.804 MAR Deshidratación osmótica de frutas para la elaboración de pulpa destinada a la industria heladera artesanal /	T/ 664.804 TAV Proyecto de ingeniería y puesta en marcha de una planta elaboradora de extractos vegetales /	T/ 664.805 ARG Estudio de prefactibilidad técnica y económica de la incorporación al mercado del producto :	T/ 664.805 BAL Elaboración de chucrut mediante sistema hidropónico en una escuela secundaria y estudio de pre factibilidad para su producción a escala industrial /	Siguiente

Director: Dr. Rodolfo H. Mascheroni.

Co-director: Rodrigo Silva.

Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2006.

Incluye bibliografía.

INGENIERIA EN ALIMENTOS