Desarrollo de una bebida fermentada de sorgo (tipo cerveza lager) apta para celíacos / Gabriel Amato, Ricardo Suárez.

Editor: 2010Descripción: 55 p. : gráficos ; 30 cm.Tema(s): Industria alimentaria | Elaboración de alimentos | Tecnolog¡a de alimentos | Cerveza | Sorgo (grano) | Trabajo finalClasificación CDD: 663.43 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 663.43 AMA (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 4

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Previo	T/ 663.42 HAU Montaje de sala de conocimiento de 300hl de mosto caliente de una cervecería /	T/ 663.42 MAN Elaboración e implementación de mejoras para prevenir el desarrollo de óxido en tapas corona empleadas en el envasado de cerveza industrial /	T/ 663.42 MIT Cerveza premium /	T/ 663.43 AMA Desarrollo de una bebida fermentada de sorgo (tipo cerveza lager) apta para celíacos /	T/ 663.54 GAU Obtención de una premezcla en polvo para preparar una bebida saborizada a base de proteína de soja micronizada /	T/ 663.6 BOU Estudio de prefactibilidad técnico y económico del desarrollo de producción de una bebida instantánea en polvo con amaranto e instalación de una planta multiprocesadora de cerales /	T/ 663.63 CAL Proyecto Kiever 2005 :	Siguiente

Directora: Dra. María Lucía Pollio.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010.

Incluye bibliografía.

INGENIERIA EN ALIMENTOS