Calentamiento óhmico de alimentos fluidos con partículas en suspensión / Marco Zampetti, Damián González.

Editor: 2009Descripción: 54 p. : il., gráficos ; 30 cm.Tema(s): Resistencias eléctricas | Conductividad térmica | Procesos industriales | Industria alimentaria | Tecnología de alimentos | Trabajo finalNota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.02 ZAM (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 6

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Previo	T/ 664.002 ROD Desarrollo de un programa de computación, basado en la tecnología de redes neuronales artificiales, para la predicción de tiempos de congelación y descongelación de alimentos con formas regulares y multidimensionales /	T/ 664.02 LEN Calentamiento ohmico de emulsiones carnicas /	T/ 664.02 PEL Efectividad de la radiación UV en alimentos /	T/ 664.02 ZAM Calentamiento óhmico de alimentos fluidos con partículas en suspensión /	T/ 664.022 DAR Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las oleorresinas de albahaca y laurel para su potencial empleo como conservantes de origen natural en alimentos /	T/ 664.022 DIF Extracción de pectinas de cáscaras de limones /	T/ 664.022 ESC Estudio de la capacidad antioxidante de la oleorresina extraída de las bayas de aguaribay /	Siguiente

Director: Ing. Juan Segura.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009.

Incluye bibliografía.

INGENIERIA EN ALIMENTOS