Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... [et al.] ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas
Colaborador(es): Barbosa-Cánovas, Gustavo V
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Editor: Zaragoza : Acribia ; c1998Descripción: xiv, 280 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 8420008885.Tema(s): Tecnología de los alimentos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 1 | SALA |
Traducción de: Nonthermal preservation of foods.
Incluye bibliografía e índice.
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