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Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados A Coenders.

Por: Coenders, A.

Series Ciencia de los alimentos.Editor: Zaragoza : Acribia, 1996Descripción: 290 p. : gráficos, tablas.ISBN: 8420008230.Tema(s): QUIMICA | HORNEADO | PREPARACION DE COMIDAS

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DIPLOMATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA

QUIMICA DE LOS ALIMENTOS 2008 2008

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