Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología Alan H Varnam ; Jane P Sutherland.

Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Descripción: xi,476 p. : gráficos, tablas.ISBN: 8420007943.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | PRODUCTOS LACTEOS | LECHE | ALIMENTOS

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