Cocina profesional José M Centeno.
Por: Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Descripción: il., gráficos, tablas.ISBN: 8428318409.Tema(s): ALIMENTOS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | SERVICIOS ALIMENTARIOS | ANALISIS DE ALIMENTOS | ELABORACION DE ALIMENTOS | PREPARACION DE COMIDAS | GASTRONOMIA | ADMINISTRACION HOTELERA | RECETA | RESTAURANTE | COCINA| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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