Tecnología de los productos de charcutería y salazones Paule Durand.
Colaborador(es): Durand, Paule [Coordinador].
Editor: Zaragoza : Acribia, 2002Descripción: xxxi, 556 p. : il.ISBN: 8420009938.Tema(s): ALIMENTOS | PRODUCCION | ENVASADO DE ALIMENTOS | CONTROL DE CALIDAD | SALAZON | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | MATERIAS PRIMAS | CONTROL DE PROCESOS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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