Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Jean-Claude Cheftel ; Henry Cheftel.
por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henry.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (13). Ubicación(es): 664 CHE.
Biotecnología de la cerveza y de la malta J. S Hough.
por Hough, J S.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 663.4 HOU.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Cocina profesional José M Centeno.
por Centeno, José M.
Editor: Madrid : Paraninfo, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 641.5 CEN.
Curso de cocina profesional Manuel Garcés. 2 /
por Garcés, Manuel.
Edición: 2a. ed.Editor: Madrid : Paraninfo, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 641.5 GAR.
Prácticas de ciencia de los alimentos J.R Salfield.
por Salfield, JR.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1977Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca ESET - UNQ (1), Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (5). Ubicación(es): 664 SAL, 664 SAL.
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para los Alimentos.
por Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para los Alimentos.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664 COM.
Administración de servicios de alimentos Charles E. Eshbach.
por Eshbach, Charles E.
Editor: México D.F : Diana, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Ubicación(es): 664 ESH.
Introducción a la higiene de los alimentos Hans Jurgen Sinell.
por Sinell, Hans Jurgen.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.07 SIN.
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : obtención, aplicaciones e investigación Benno Kunz.
por Kunz, Benno.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 576.162 KUN.
Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche Roger Veisseyre.
por Veisseyre, Roger.
Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 637 VEI.
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos J. G. Brennan ... [et al.]; traducción a cargo de Dr. Justino Burgos González.
por Brennan J G [aut] | Butters, J R [aut] | Cowell, N D [aut] | Lilly, A E V [aut] | González, Justino Burgos [tr] .
Edición: 3a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (7). Prestado (1). Dañado (1). Ubicación(es): 664 OPE.
Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología Alan H Varnam ; Jane P Sutherland.
por Varnam, Alan H | Sutherland, Jane P.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 637 VAR.
Yogur : ciencia y tecnología A.Y Tamime. ; R.K Robinson.
por Tamime, AY | Robinson, RK.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1990Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664 TAM.
Fundamentos de ciencia de la carne John C Forrest. ; Elton D Aberle. ; Harold B Hedrick....[et al.]
por Forrest, John C | Aberle, Elton D | Hedrick, Harold B | Judge, Max D | Merkel, Robert A.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Prestado (1). Ubicación(es): 664.9 FUN.
Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos Herbert O Günther.
por Günther, Herbert O.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1973Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.9 GUN.
El curado Klement Mohler.
por Mohler, Klement.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (3). Ubicación(es): 664.902 MOH.
El ahumado Klement Mohler.
por Mohler, Klement.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.902 MOH.
Tecnología de los productos del mar : recursos, composición nutritiva y conservación Zdzislaw E Sikorski.
por Sikorski, Zdzislaw E.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.94 SIK.
Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados D.J.R Manley.
por Manley, DJR.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664.752 MAN.
