Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las oleorresinas de albahaca y laurel para su potencial empleo como conservantes de origen natural en alimentos / Fabio Anibal Dari.

Editor: 2006Descripción: 74 p. ; 30 cm.Tema(s): Tecnología de alimentos | Extracción | Aceites vegetales | Microbiología de alimentos | Trabajo finalClasificación CDD: 664.022 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional Quilmes, 2006.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.022 DAR (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 6

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Previo	T/ 664.02 LEN Calentamiento ohmico de emulsiones carnicas /	T/ 664.02 PEL Efectividad de la radiación UV en alimentos /	T/ 664.02 ZAM Calentamiento óhmico de alimentos fluidos con partículas en suspensión /	T/ 664.022 DAR Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las oleorresinas de albahaca y laurel para su potencial empleo como conservantes de origen natural en alimentos /	T/ 664.022 DIF Extracción de pectinas de cáscaras de limones /	T/ 664.022 ESC Estudio de la capacidad antioxidante de la oleorresina extraída de las bayas de aguaribay /	T/ 664.022 GON Modelos neuronales de predicción de solubilidades en fluídos supercítricos /	Siguiente

Directoras: Mg. Graciela N. Pose , Ing. Laura Zampa.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional Quilmes, 2006.

Bibliografía: p.70-74.

INGENIERIA EN ALIMENTOS