Elaboración de conservas a escala semi-industrial / Luciana Fullin, Paula Sceni.

Editor: 2004Descripción: 137 p. : il., col., gráficos ; 30 cm.Tema(s): Elaboración de alimentos | Producción | Esterilización | Técnicas de producción | Pequeñas industrias | Control de calidad | Tecnología de alimentos | Conservación de alimentos | UNQClasificación CDD: 664.028 Nota de disertación: Trabajo final --Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2004.

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.028 FUL (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 8

Previo	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	No hay imagen de cubierta disponible	Siguiente
Previo	T/ 664.028 BOJ Planta elaboradora de sopa : estudios aplicados /	T/ 664.028 BOJ Planta elaboradora de sopa : estudios aplicados /	T/ 664.028 CIT Estudio de la permeabilidad y el transporte de agua en películas biodegradables elaboradas a partir de la levadura /	T/ 664.028 FUL Elaboración de conservas a escala semi-industrial /	T/ 664.028 LEO Estudio del recubrimiento interno de envases de hojalata para ser utilizados en la conservación de tomate /	T/ 664.028 LEO Estudio del recubrimiento interno de envases de hojalata para ser utilizados en la conservación de tomate /	T/ 664.028 LOP Desarrollo de películas antimicrobianas realizadas con biomasa de levadura y timol como agente activo /	Siguiente

Director de tesis: Mabel Rembado.

Trabajo final --Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2004.

Bibliografía: p. 137.

Faltan p. 15, 48 a 54.

INGENIERIA EN ALIMENTOS